カフェの正社員を辞めたい！伝え方やタイミングを解説！
公開 2025/03/31
Zキャリア編集部
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目次
カフェの正社員はおしゃれなイメージがある反面、「仕事が幅広い」「人間関係でストレスを感じることがある」など、大変な面があるのも事実です。カフェの正社員を辞める場合はお店の負担を考え、タイミングを考えたうえで伝える必要があります。この記事では、カフェ正社員の主な仕事内容、仕事の大変さ、辞める際の正しい手順について解説します。
- カフェ正社員の仕事内容
- カフェ正社員の大変なところ
- 辞める際の正しい伝え方
カフェの正社員の主な仕事内容を紹介
カフェの正社員は、業務内容がアルバイトと変わらない側面もありますが、本部のルールを浸透させ、全員のお手本になることが求められます。
カフェの正社員の主な業務は以下の通りです。
- バリスタ
- キッチン（調理）
- ホール（接客）
- 人材のマネジメント
- 新規出店計画の立案
バリスタ
バリスタは、お客さんのオーダーに合わせてドリンクを作成し、提供する仕事です。ドリンクを作成するには、レシピや作成工程を覚える必要があり、新商品が出るたびに知識をアップデートさせなければなりません。
また、ドリンクの作成だけでなく、コーヒー豆や抽出方法の知識もあると仕事上で高いパフォーマンスを発揮できます。お店によっては焙煎の知識も必要です。
知識を活用しながら、お客さんの求めるドリンクを提供することがバリスタの仕事と言えるでしょう。
キッチン（調理）
厨房での調理を担当します。本格的な料理を提供しているカフェでは、経験豊富なシェフやスタッフを採用しているところも少なくありません。一方、リーズナブルなケーキや軽食をメインに提供しているところでは調理業務の専門性が低く、未経験から採用されやすい傾向にあります。基本的に厨房での仕事のため、料理が得意な人には特に楽しめるでしょう。
ホール（接客）
対面での接客を担当します。仕事内容は幅広く、高級感を打ち出したカフェでは入口から席までの案内をする場合もあります。セルフサービスではないカフェではオーダーを取ったり、料理を運んだりすることも大切な仕事です。また、専門のシェフやパティシエがいないカフェであれば料理の盛り付けを担当することもあります。このように、ホールスタッフは柔軟な働き方が求められるポジションです。
人材のマネジメント
カフェの正社員は、人材のマネジメント業務を任されます。マネジメント業務の主な内容は以下の通りです。
- 新規人材の採用
- 人材の育成
- シフト調整
上記のほか、待遇改善のアイディア出しなどを任されることもあります。マネジメント業務は場合によっては現場と上層部のパイプ役を担う大切な仕事であり、知識や経験だけでなく柔軟な対応力が必要です。
新規出店計画の立案
カフェの正社員として経験を積み、上層部から信頼されると、新規出店計画の立案を任される場合があります。出店計画は、今後の売上を大きく左右する要素のため、現場業務以上に責任感が問われるでしょう。「カフェの正社員として収入を上げたい」「より専門性の高い業務でスキルを磨きたい」という人におすすめです。
カフェの正社員が「きつい」と言われる理由
カフェの正社員は幅広い仕事を覚えることができ、やりがいが大きい一方で、大変なことも多く「きつい」という声もあります。カフェの正社員がきついと言われる主な理由は以下の通りです。
- 立ち仕事が長い
- メニューを覚えられない
- 人間関係が複雑
- お客さんからの理不尽なクレームが多い
- 給料が低い
- 単純労働のイメージが強い
立ち仕事が長い
カフェでの仕事は基本的に立ち仕事が多く、体力的にはきついと感じられるでしょう。バリスタ、キッチン、ホールと、どのポジションも立ち仕事が前提であり、勤務時間中は原則として座ることができません。特に、正社員はホールやキッチンをまわりながらスタッフの働きぶりを常にチェックし、気になる点があれば的確に指示する必要があります。また、店内でトラブルを解決するスキルが必要です。このように、正社員の場合は立ち仕事にプラスして配慮すべきポイントが多く、精神的にも疲れてしまうかもしれません。
メニューを覚えられない
カフェで働く以上、たくさんのメニューを覚える必要があります。特に、お客さんと直接対面するバリスタの場合、複雑なメニューを暗記したうえでオーダーに沿ったコーヒーを短時間で提供しなくてはなりません。また、期間限定メニューを含め、カフェでは定期的にメニューが変わるため、仕事に慣れていてもその都度覚え直す必要があります。さらに、正社員の場合はメニューを新しいアルバイトに説明したり、新メニューを開発したりする業務への対応も必要です。アルバイト以上にメニューへの責任が重いため、人によってはストレスに感じられるでしょう。
人間関係が複雑
人間関係の複雑さも、カフェでの仕事がきついと言われる理由の1つです。特に、少人数のスタッフのカフェではシフトによって人間関係が固定されやすく、トラブルにつながる可能性も否定できません。人間関係上のトラブルが生じれば仕事がやりづらくなり、結果としてサービスの低下につながります。正社員としてはアルバイトを含め、職場の人間関係が円滑に進むように適切なマネジメントを行うことも仕事の一部です。人間関係のトラブルは離職率や利益率に直結するため、立場が上になるほどマネジメントのスキルが問われます。そのため、「人を指導するのが苦手」「コミュニケーションで悩みたくない」という人には大変な仕事かもしれません。
お客さんからの理不尽なクレームが多い
カフェで働いている以上、理不尽なクレームにさらされる可能性があります。カフェでの仕事で想定される主なクレームは以下の通りです。
- 接客態度が悪い
- オーダーが通らない
- 料金が高い
クレームが寄せられた際、正社員としては「スタッフを守ること」と「再発防止策を考えること」が求められます。そのため、クレームの原因の把握が必要です。再発防止策の定着には時間がかかり、試行錯誤が欠かせません。クレームに限らず、現場で働くすべてのスタッフに安心感を与え、信頼関係を築くことも正社員としての大切な役割と言えるでしょう。
給料が低い
統計を見ると、カフェ店員（コーヒー販売店員）の年収は平均並みの水準にあります。カフェ店員の平均年収は361万円で平均月収は約22万5,000円となっています(2025年3月時点)。
参照:「令和5年度賃金構造基本統計調査(14ページ)/厚生労働省」
上のグラフは、一般的な正社員と非正社員の年代別の年収推移を表しています。グラフを見ると、20〜24歳の平均月収は約22万円であり、カフェ店員の平均月収とそれほど離れていないことがわかるでしょう。
参照:「カフェ店員 - 職業詳細/厚生労働省」
単純労働のイメージが強い
一般的に、カフェ店員は接客業のイメージが強く、単純労働と見られがちです。さらに、最近では多くの飲食店で配膳ロボットなどが導入されており、将来性が不安視されています。
もちろん、カフェ店員は専門的な知識やスキルが求められる職種であり、単純労働ではありません。ロボットやAIが本格的に導入されたとしても、カフェ店員の需要がなくなることはないでしょう。
カフェの正社員は楽しい？カフェ店員に向いている人の特徴
大変な面がある一方で、カフェの正社員は楽しいという声もあります。適性のある人にとっては、スキルを活かしつつのびのびと働けるでしょう。
カフェ店員に向いている人の主な特徴は以下の通りです。
- 接客が好き
- おしゃれな雰囲気で働きたい
接客が好き
カフェ店員は接客がメインの仕事です。特に、正社員はアルバイトを指導する立場のため、お手本になる接客を求められます。適切な指導によって正しい接客がスタッフ全員に広がれば、お店全体の好印象につながるでしょう。お客さんとの距離感が近いカフェであれば、常連さんの顔やメニューの好みを覚えることでより親密なコミュニケーションが取れます。「お客さんの顔が見える仕事をしたい」人には向いている仕事です。
おしゃれな雰囲気で働きたい
一般的に、カフェはおしゃれなイメージがあります。カフェという響きだけでおしゃれなお店を思い浮かべる人も多いかもしれません。また、カフェではお客さんを飽きさせないため、最新のトレンドをメニューに取り入れています。雰囲気だけでなく、中身からおしゃれなセンスを身につけたい人にはおすすめの仕事です。
カフェの正社員を辞める前に必要なこと
カフェの正社員をどうしても辞めたいと思ったら、前もって準備が必要です。つらいからといっていきなり辞めてしまうとお店に負担がかかります。辞める前に考えるべきことは以下の通りです。
- 辞めてもいいタイミングについて相談する
- 次の仕事のビジョンを具体的に立てておく
- 辞めてもいいタイミングについて相談する
「カフェの正社員を辞めよう」と思ったら、まず、辞めるタイミングについて上司と相談しましょう。一般的に、人が集まりやすい都市部のカフェの場合、繁忙期はクリスマスや忘年会のある12月、歓送迎会のある3〜4月とされています。退職する場合はその時期を避けるのが無難です。今後の採用状況など、より深い事情を把握したうえで辞める時期を相談したほうが好印象につながる場合があります。
次の仕事のビジョンを具体的に立てておく
カフェの正社員を辞める際には、その後のビジョンを具体的に立てておくと、スムーズな転職が可能です。カフェ業界そのものが好きな場合は他のカフェに移る選択肢もあります。また、自分のお店が持ちたいのであれば個人経営もおすすめです。もちろん、まったく別の業種への転職も考えられます。カフェで培った知識や経験をふまえたうえで、より活き活きと働けるビジョンを組み立てましょう。
カフェ正社員を辞めたい時の正しい伝え方
カフェの正社員を辞める際の正しい伝え方は以下の通りです。
- 辞める意思はできれば3カ月前に伝える
- 辞める理由は正直に伝えなくてもいい
辞める意思はできれば3ヶ月前に伝える
カフェの正社員を辞める場合は、できれば3ヶ月前には伝えましょう。民法では自己都合による退職について、「退職希望日の14日前までに伝えること」と定めています。ただ、現実的には14日前に伝えるのは急すぎますし、お店に迷惑がかかるかもしれません。「3ヶ月前は早すぎる」と思われるかもしれませんが、お店側としては時間があるほど今後のシフトについて余裕を持って検討できます。また、「早めに伝えてくれた」ということで印象も悪くならないでしょう。
辞める理由は正直に伝えなくてもいい
カフェの正社員を辞める場合、必ずしも理由を正直に伝える必要はありません。退職届では「一身上の都合」などと書いておくのがマナーです。特に、ネガティブな理由により辞める場合、そのまま正直に伝えると印象が悪くなるため避けましょう。まして、一時の感情に任せて辞めてしまうのは良くありません。どうしても対面で理由を伝えなくてはならない場合、「他の職種でもっとスキルを磨きたい」など、ポジティブな理由に置き換えるのがおすすめです。
ただ、心身の病気が原因で退職を検討している場合、できるだけ正直に状況を伝えることで職場環境の改善につながる可能性があります。状況に応じて、辞めたい理由を使い分けましょう。
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カフェ正社員からの転職を検討しているなら、一度、「Zキャリア」に相談してみましょう。「Zキャリア」は未経験者向けの総合就活エージェントです。事務職や営業職、接客業と、幅広い業種への転職をキャリアアドバイザーによる転職相談などでサポートしています。未経験可の求人も常時多数掲載されているため、あなたに合った仕事が見つかるでしょう。
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