飲食店のホールスタッフの仕事内容や求人状況、資格について解説

飲食店のホールスタッフの仕事内容や求人状況、資格について解説

お客様に楽しいひとときを過ごしていただくために、重要な役割を飲食店のホールスタッフは担っています。接客の仕方によってお店全体の印象は大きく左右されます。また、「お店を効率的に運営する仕事の進め方」や「キッチンスタッフとの連携」が求められます。今回の記事では、飲食店のホールスタッフで求められる仕事内容、現在の求人状況、役立つ資格について解説します。実務未経験から飲食店のホールスタッフに転職を検討する際のヒントとしてお役立てください。

飲食店ホールスタッフの基本的な仕事内容

飲食店のホールスタッフの主な仕事内容としては「お客様の案内」「オーダー取り/料理の提供」「会計」「お客様のお見送り」などが挙げられます。

お客様の満足度を高めるためには、各プロセスで細やかな気配りや高いコミュニケーションスキルが必要とされます。またピークタイムの忙しさに対応するための体力や効率的に仕事を進めるスキルも求められる場合があります。

お客様の案内

飲食店における接客の最初のステップは、お客様を席へご案内することから始まります。お客様の人数や希望に応じた席選びが重要で、店内の混雑状況を把握しつつ、迅速かつ丁寧な案内が求められます。

オーダーを取り、料理を提供する

お客様からオーダーを受ける際には、「スムーズかつ正確な対応」が求められます。たとえばお客様はオーダーの際に料理名を正式名称で呼ぶとは限りません。「ナポリタン」「ペペロンチーノ」など一般名詞で注文があった際にも、その店舗でのメニュー名は何かを判断したうえでオーダーを取り、念のためお客様に対して復唱をするといった心遣いが必要です。

必要に応じて、メニューの説明やおすすめの料理を提案することも大切です。料理を提供する際には、お客様をお待たせしない工夫に加え、適切なタイミングでの提供を心がけましょう。最適なタイミングでのお水の補充やデザートの提供をするために、お客様の様子を観察することも大事です。

会計

お会計を担当することも接客業の大切な仕事の一つです。お釣りやポイントカードのポイント計算などは、正確さが求められます。また、クレジットカードや電子マネーなど、複数の支払い方法に対応できる知識も必要とされます。マニュアルを読み込み、各支払い方法に対応できるようにしておきましょう。

飲食店のホールスタッフとして守るべきマナーとは？

清潔な服装や髪型を保ち、常に笑顔で接することです。お客様の目線に合わせた丁寧な言葉遣いや、迅速かつ正確な対応を心がけることが求められます。また、「お客様が何を求めているのか」を振る舞いや表情から察し、何らかの要望などがありそうな場合「お手伝いできることはありますか」とお声掛けするようなコミュニケーション能力も求められます。

飲食店のホールスタッフの求人状況・有効求人倍率は？

厚生労働省の発表(参照元：一般職業紹介状況/厚生労働省)によると、2023年の接客・給仕職業従事者(飲食店のホールスタッフ)求人倍率は3.19倍となっています。つまり、1人の求職者に対して約3.19件の求人があるということです。そのため、飲食店のホールスタッフとして働きたい人にとっては有利な状況となっています。未経験からでも挑戦しやすい仕事であると同時に、なおかつ適した資格などを所有していれば一層歓迎されやすいポジションでしょう。

飲食店接客業務に役立つ資格は？

飲食店の接客業務において、専門的なスキルや知識を証明する資格の一つに「レストランサービス技能士」という国家資格があります。接客サービスのプロフェッショナルとして、飲食店での高度なサービス提供能力を持つ人材であることを証明する資格です。

3級から1級の等級に分かれており、基本的に飲食店での接客経験がないと受験資格は得られません。この資格を取得することで、接客業務のプロフェッショナルとしての自身のスキルを客観的に証明できます。専門的な知識に触れることで、接客サービスの質をさらに高め、顧客満足度と店舗の業績の向上に貢献できるでしょう。

まとめ

飲食店のホールスタッフは、お客様に直接サービスを提供することで店舗の印象を大きく左右する重要な職種です。基本的なマナーを守りつつ、積極的にスキルアップを図ることで、より多くのお客様に喜ばれる接客を目指しましょう。また、求人状況を見極め、適切な資格を取得することで、飲食業界でのキャリアを築くための一歩を踏み出すことができます。