飲食業界での経験を次のステージにつなげたYさんのストーリー
Zキャリアは、学歴や職歴に関わらず、未経験から正社員就職を目指す方を支援する転職エージェントサービスです。専任のキャリアアドバイザーが履歴書の作成から面接対策まで、一人ひとりの状況に丁寧に寄り添ってサポートしています。
今回ご紹介するYさんは、高校卒業後からホテルや定食店、焼肉店など複数の飲食店で経験を積まれてきた方です。働き方とのミスマッチをきっかけに転職を決意し、Zキャリアのサポートを受けながら、現在はフランチャイズ展開する飲食企業の正社員として、新たなキャリアを歩み始めています。
実家の中華店を継ぐ夢から、飲食の世界へ
――まずは、飲食業界に入ったきっかけを教えてください。
父が地元で個人経営の中華店を営んでいまして、小さい頃からお手伝いをしていました。料理の提供やお皿洗いが中心でしたが、やがて調理にも挑戦させてもらうようになって。
ただ、目分量で味を一定に保つのは本当に難しかったですね。ちょっと薄いと言われて調整すると、今度は濃くなったりして。そういった経験のなかで、いつか父の店を継ぎたいという気持ちが芽生え、高校卒業後はホテルの飲食部門に就職しました。
――実際に働き始めて、目標に変化はありましたか？
3社目に勤めた個人経営の定食店での経験が転機になりました。自分自身が「食べること」が好きで、焼肉定食やフライ定食といったメニューに親しみを感じていたんです。その定食店で働くうちに、中華ではなく、自分で定食屋を開きたいという気持ちに変わっていきました。お店を経営したいという想いがどんどん強くなっていった時期でしたね。
コロナ禍を経て、店長候補として東京へ
――その後、都内のお店に移られたそうですね。
はい。ちょうどコロナ禍が明けた頃、東京にある飲食店から店長候補のお話をいただきました。店長という立場は初めてだったので、チャレンジしてみようと思ったんです。住まいを移して店舗に通い始めました。
――店長業務はいかがでしたか？
正直に言うと、半年ほどで退職することになりました。立地的にお店の認知度がなかなか上がらず、売上をつくることができなかったんです。自分の力不足だったと感じています。ただ、その店でホール業務を経験したことは大きかったですね。
それまでキッチンしかやったことがなかったのですが、お客様から「接客がいいね」と言っていただいたり、「店長がいるからまた来るよ」と声をかけてくださる方もいて。その言葉はすごくうれしかったです。
待遇のミスマッチから、転職活動へ
――次のお店ではどのようなご経験をされましたか？
知人の紹介で、個人経営の焼肉店に従業員として入りました。新規オープンの店舗で、オーナーの品質へのこだわりが非常に強い環境でした。タレの配合や肉の仕入れなど、妥協のない姿勢に学ぶところも多かったです。ただ、入社前に想定していた勤務条件と実際の環境にギャップがありまして。その点で自分の望む働き方とは合わないなという気持ちが次第に強くなっていきました。
――転職活動はどのように始められたのですか？
最初は求人検索サイトに登録して、自分で探していました。実は釣りが趣味で、釣具店の求人を見つけて応募したこともあったんです。ただ、求人票からは実際の働き方を具体的にイメージするのが難しいこともあって、このまま一人で探し続けて大丈夫かなと不安になりました。
そんなとき、友人に相談したら「エージェントが付いているサービスを試してみたら」と勧められたんです。
Zキャリアとの出会いと、エージェントのサポート
――Zキャリアに登録されたきっかけを詳しく教えてください。
友人の言葉を受けてすぐに調べたところ、最初に出てきたのがZキャリアでした。登録した翌日にはキャリアアドバイザーの中村さんから連絡があって、対応の速さに驚きましたね。
――中村のサポートはいかがでしたか？
自分の状況を親身に聞いてくれたうえで、飲食業界での経歴に合った求人を中心に提案してもらえました。今までの経験を活かせる方向で進められたので、すごくやりやすかったです。
経歴に寄り添って動いてくれる心強さがありましたね。
――選考の過程で印象に残っていることはありますか？
入社先の面接で、採用テストの点数が基準に届かなかったことがありました。ところが、面接での印象が良かったということで、異例の再受験というチャンスをいただいたんです。
1週間後に再受験して、無事に合格できました。入社後の面談でも「面接の印象がとても良かった」と改めて言ってもらえて。一度で諦めず機会をいただけたのは、ありがたかったですね。
フランチャイズ企業で広がる、新たなキャリア
――現在のお仕事について教えてください。
今はフランチャイズ展開をしている飲食企業の正社員として、ラーメン店に配属されています。自宅から車で30分ほどの店舗で、入社して3か月が経ちました。
麺のゆで時間や、一つの卓を回す作業時間などを決められた時間の中でこなすようなスピード感が求められる環境で、やることもたくさんあるので、今はそこについていくのが目標です。
――今後のキャリアの展望を聞かせてください。
社内にはランクアップの制度があり、半年後に昇格試験を受けられます。周囲からの360度評価も加味される仕組みで、評価制度がしっかり整っている印象です。入社時の研修で「いろいろな事業部を経験してください」と言われていて、社内異動の選択肢もあります。
将来的には居酒屋の事業部に移り、そこで店長を目指したいと考えています。以前の店長経験で学んだことを生かしつつ、今の環境でオペレーションや店舗運営のスキルをしっかり磨いていきたいですね。
――本日は貴重なお話をありがとうございました。
こちらこそ、ありがとうございました。
まとめ
Zキャリアでは、一人ひとりの経歴や希望に寄り添い、専任のキャリアアドバイザーが転職活動をサポートします。
Yさんのように、「一人で求人を探すのが不安」「自分の経験を活かせる職場を見つけたい」といったお悩みがあれば、まずはお気軽にご相談ください。あなたのキャリアの次のステージを、一緒に考えてみませんか。
取材日：2026年1月9日
執筆者：株式会社ROXX Zキャリアマーケティング事業部 平井祐樹
