【串カツ田中】未経験から目指せるキャリア設計と働きやすさを実現する仕組み

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串カツ田中を運営する株式会社ユニシアホールディングスについて

社名：株式会社ユニシアホールディングス
事業内容：串カツ田中をはじめとする飲食店の運営・フランチャイズ展開
店舗数：串カツ田中ブランドだけで国内340店舗以上（2025年12月時点）
特徴：ファミリーや幅広い世代が楽しめる居酒屋スタイルの店舗を展開。年中無休・地域密着型の路面店が多く、子ども連れでも入りやすい雰囲気が人気

今回は、株式会社ユニシアホールディングスの人事担当者・伏見卓様にインタビューを実施しました。未経験からでも活躍できる環境や、採用で大切にしている価値観について、率直に語っていただきました。

応募者の人柄を評価する「串カツ田中」の採用基準について

業界や職種が未経験でも歓迎！求めているのは「楽しむ姿勢」

串カツ田中では、飲食業界や店長職の経験がない方も積極的に採用しています。もちろん飲食経験や店舗マネジメントの経験がある方は即戦力として活躍しやすいですが、それよりも大切にしているのは「人と接することが好き」「お客様に楽しんでもらいたい」という気持ちです。過去にアルバイトで居酒屋やレストランで働いた経験があれば、現場のイメージが湧きやすく、スタートしやすいでしょう。

採用にあたって学歴や資格は一切問わない

伏見様が採用で最も重視するのは、「元気さ・明るさ・楽しもうとする姿勢」です。串カツ田中の店舗は毎日をお祭りのように楽しく過ごすことをコンセプトにしており、面接でも素の自分を見せてほしいというスタンスを取っています。学歴や資格は一切問いません。ホームページに掲載されている「求める人材像」にも、スキル面への言及はなく「楽しむセンス」「おしゃれを楽しめる人」といった言葉が並んでいます。ブランドに共感し、この会社で楽しみながら働きたいと思える方を優先的に採用しているのです。

参照「株式会社ユニシアホールディングスリクルートページ」

研修からその後のキャリア形成までを実現する「串カツ田中」の仕組み

研修センター店で1ヶ月間実務研修を受けられる

入社後は全員が研修センター店（東京・高田馬場）に配属され、現場での実務を通じてしっかりと基礎を身につけます。最初の3〜5日間は本社（五反田）で座学を受け、その後は研修センター店で実務研修をするという流れです。未経験社員は約1ヶ月間、研修店舗の店長と社員のもとで集中的に実務を学びます。アルバイトスタッフがいない環境なので、新入社員同士で切磋琢磨できる点も特徴です。外国籍の社員（グローバル社員）は、通常よりも長い2ヶ月間の研修を経てから店舗に配属されます。

店舗でキャリアップを目指す他に、社内公募制で様々なキャリアチェンジも目指せる

串カツ田中で正社員として働いている人には、正社員として入社したルートと、アルバイトから正社員として登用されたルートがあります。社内公募制度により、人事・教育・営業サポートなど、さまざまな職種へのチャレンジも可能です。新卒入社後に店舗経験を積み、3年ほどで人事部門へキャリアチェンジした社員も実際に在籍しています。ただし、伏見様は「本社勤務に向いている方は、ブランドへの愛着や会社を大きくしたいという想いがある方」とも話します。まずは店舗で働く楽しさを実感することが、長期的なキャリア形成の出発点になります。

充実した休日・休暇制度を実現する仕組み

完全週休2日制を実現する「仕組み」がある

「飲食業界は休みが少ない」というイメージがありますが、串カツ田中は、社員が休日を確保できるように様々な仕組みを用意しています。休日の確保が実現できる理由は、1店舗に複数の社員を配置する運営体制と、毎月アルバイトの充足率を数値で管理する仕組みにあります。本社側で、各店舗の必要人員数を集計し、充足率が下がった店舗には速やかにアルバイト採用を強化する体制を整えています。年間休日120日、有給休暇、育児休暇、リフレッシュ休暇など、休暇の種類も充実しています。

今後のキャリアに悩まれている方へ

正社員として仕事に向き合うことで得られる経験とスキルがある

伏見様自身も28歳まで目的を持ってフリーターを続けた経験があります。伏見様は、人事担当者として「正社員として仕事することに、早くチャレンジしておけばよかったという声を多く聞く」と話します。大切なのは、なんとなくではなく目的を持って動き出すことです。たとえ、夢を追いながらでも、正社員として仕事に向き合うことで得られる経験とスキルがあります。

串カツ田中で一緒に働きませんか？

串カツ田中は現在、国内340店舗から将来1,000店舗を目標に成長を続けています。店舗が増えるほど店長ポストも増え、キャリアアップのチャンスも広がります。未経験でも挑戦しやすい環境、完全週休2日制、手厚い研修制度と、正社員として働き始めるフィールドとして非常に整っています。串カツ田中では、一緒に働いていただける仲間を積極的に募集しています。この記事を読んで、興味が沸いた方は、ぜひ、「串カツ田中(株式会社ユニシアホールディングス)の採用ページ」より応募してみてください。

取材日：2025年12月04日

執筆者株式会社ROXX Zキャリアマーケティング事業部中村貴彦／平井祐樹